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商用厨房设备配置基本常识
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符合消防卫生环境要求：即（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（3）高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。（使用商用电磁炉可以省略2.3两点。）
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商用厨房设备成为未来发展趋势
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在中国经济迅猛发展的背景下，商用厨具也正经历飞速发展的过程。据行业人士分析，将来商用厨具会向绿色环保、智能化、集成化、简约化、全球化的方向发展，未来几年中国厨具市场销售量以15%的惊人速度上升。
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商用电磁炉功率调节技巧
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商用电磁炉的功率输出级采用半桥或全桥近谐振电路,功率管应工作在零电压开关和近似零电流开关状态.但由于半桥或全桥近谐振电路的激励脉冲宽度是固定的,不能通过调节激励脉冲宽度来调节电磁灶的功率。
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厨具企业应该坚持低碳理念
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所谓低碳厨具，就是指在厨具设计方面比以往更多的强调厨具的绿色环保性能，即厨具产品要有利于使用者的健康，对人体没有毒害与伤害的隐患，满足使用者的多种需求，在生产过程和回收再利用方面符合环境保护要求的厨具。
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餐饮创业前必须知道的必修课
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大部分创业者在决定选择餐饮创业后，都会很快地想清楚切入的“业种”，或是饮料店、意大利面店，或是拉面店、披萨店，等等。然而，此时更重要的，就是定出自己想要的运营模式，这里所说的模式是以顾客的方向思考，订出独特的运营理念与方式，并让客人感受到餐厅的“思维”，为顾客制造来店消费的动机。如此，才能使餐厅后续的运营更顺利地找到自己独特的方式。
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世界餐饮高管的奇葩管理原则
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对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级主管来说，罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是一些从事基层工作的员工，而是下一层的主管的时候，罚款的效果是很低的。
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经济型酒店的“锦囊妙计”
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今年酒店市场环境不容乐观，经济型酒店也不能幸免的进入“慢车道”。但是挑战总是与机遇并存，在经济型酒店的发展中，如何制定适合的营销策略，是提高经济型酒店市场竞争力的关键。
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女性顾客酒店消费心理调查报告
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调查显示，女性在消费酒店产品时具有明显的情感心理和安全心理。同时，在重复购买酒店产品及口碑传播方面具有极大的影响力。
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酒店获得客人信赖的四个步骤
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随着酒店客人保护隐私的需求增长，酒店应如何收集数据来提供个性化的服务呢？本文列举的四个步骤能够帮助他们让客人更加放心地分享个人信息并进行有针对性的营销。现在的酒店客人越来越期待与酒店的互动能够更加个性化，并且更符合自己的个人兴趣。数字营销公司AgilOne的研究数据显示，70%的消费者期待更加个性化的服务。
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申冬奥运会给北京酒店业的并非是机遇
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中国北京获得2022年第24届冬季奥林匹克运动会举办权，这个消息让整个中国都沸腾了，北京也因此成为了第一个既举办过夏奥会又举办冬奥会的城市。总之，奥运申办成功是喜事，高兴之余也切勿头脑发热，机遇当前，也该理智。或许奥运真的能催生一块新的黄金地带，看清方向再下手罢!
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切片机的市场行情分析
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冻肉切片机是我们酒店厨房必备物品之一，可以帮助我们把冻肉食品加工成需要的片状。切片机几乎完全代替了传统的手工操作，帮助我们的生产者完成这些枯燥无味的切片工作，大大的方便了我们的饮食起居。
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商用厨房设备产能过剩与同质化问题严重
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2015商用厨房设备产能过剩同质化严重求变。目前，商用厨房设备行业的发展已越来越成熟，但这也意味着参与竞争的商用厨房设备企业越来越多。在竞争更趋白热化的市场中，各大商用厨房设备企业亦需加快转型，追逐更加大的利润空间，如此方能在愈来愈“吃紧”的市场环境中获得一定的优势。
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睡在洗衣粉上的酒店用品设备
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近日，南京洗染行业协会暗访了当地多家酒店，重点测试了毛巾和床单的酸碱值。其中，在位于中华门的一家快捷酒店，检测结果让人大跌眼镜，这家酒店毛巾的酸碱值达到了Ph9.5，几乎等于洗衣粉的碱性，面对检测结果，南京市洗染行业协会高级技师单军发出上述感慨。
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厨具企业如何面对碎片化时代
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随着厨具市场竞争日益激烈，电子商务的快速发展让厨具企业不得不进行渠道革新。掌握渠道建设是未来营销战略不可缺少的一部分，可以为未来发展铺好路，厨具企业只有不断创新营销模式和方法，企业才能给自己的营销队伍不断注入新的活力，才能在市场竞争中立于不败之地。
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2015厨房设备行业的明星代言风
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近年来，厨房行业掀起了一股“明星代言风”，大有山雨欲来风满楼之势，男神女神扎堆出现在厨房品牌的大小广告牌上，大型活动更是常能看到大牌明星亲自出马撑场。不可否认的是，对于社会关注度相对较低的家具建材行业而言，请明星代言确实能够在短时期内迅速提升品牌的“国民知名度”，而新时期的明星代言也加入了明星设计产品等更多新元素，帮助企业抢占市场占有率。
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餐厅商用厨具摆放设计要点
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餐厅厨房的设备一般包括五部分，即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。
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全球范围内的两大厨具企业分类
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国内炊具企业的经营情况主要分为三类：首先是国内行业的领先企业，在为国际知名企业贴牌生产的同时也以自有品牌在国内外市场生产经营，并占领了国内市场的中高端市场;其次，部分具备规模优势的企业主要为国外知名企业贴牌生产;最后，行业内绝大多数的中小企业均集中于国内中、低端产品的市场竞争。
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西餐厨房主要设备与管理
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西餐厨房分工相当细致，大家各司其职，有负责点心的，负责冷餐的，负责冷饮的，负责烹调的，负责煮汤的，负责烘烤的，负责油炸的等等，分工明确是西餐厨房中的一大特色，也正因为如此，所以设备的种类也相当多，而且用途很专一。
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烘焙设备应该怎么保养？
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烘焙设备在使用的过程中，由于输入能量而运转，产生磨擦、振动、疲劳，致使相对运动的零部件实体产生磨损，这种有形磨损即称为使用磨损。使用磨损一般表现为：设备零部件尺寸、几何形状改变，设备零部件之间公差配合性质改变，导致工作精度和性能下降，甚至零件损坏，引起相关其它零部件损坏而导致事故。
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